上面三种蔬菜洗净切丝放锅中煸炒至胡萝卜丝变软,按各人口味调好咸淡,不用全熟,盛出待用~
豆腐衣用水稍冲洗干净后擦干,像包春卷一样包入炒好晾凉的三丝,尽量包紧一点,最后可以用线帮忙固定(如果不会散可以跳过),我这次没买到对的豆皮,应该是炸响铃、炸酥肉用的那种特别薄,透明不用事先泡软的~
平底锅放油烧热后放入豆皮卷炸至两面金黄,边上也要炸到,注意火不要太大还有翻面时小心被油溅到~
全部炸好以后将豆皮卷都放入锅中,加清水没过豆皮卷,加生抽或者老抽(老抽颜色比较重),糖,盐(因为有酱油基本不用除非口味比较重),大火炖煮至汤汁收干入味。漂浮的两块是碎掉的所以一起扔进去煮了~
稍晾凉后用锯齿刀切开装盘就可以啦,原谅我用了以前的图,实在是因为这次的材料不对…