剁椒糖醋青茄子

6.9 综合评分
17 人做过这道菜
很下饭的一道菜

用料  

青茄子 3个
2个(小)

剁椒糖醋青茄子的做法  

  1. 茄子切成条状
    蒜切碎

  2. 蒜泥爆香,下茄子,翻炒。

  3. 把茄子拨到一边,放入剁椒,炒香。
    茄子剁椒一起翻炒

  4. 水:醋:糖:酱油:料酒的比例是5:4:3:2:1
    醋等出锅后再放,否则会挥发。
    按这个比例调成汁
    放入锅中和茄子翻炒后,开小火让茄子煮软

  5. 等汁收的差不多的时候,按比例加入醋。
    翻炒后出锅

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该菜谱发布于 2015-07-01 22:44:12
1317 收藏


剁椒糖醋青茄子的答疑

  • 青草苑  2020-02-21  
    2
    不加盐吗?
    作者回复 2020-04-26  
    不加,有酱油了,剁椒里也有盐
  • 赤焰三师弟  2017-09-03  
    1
    茄子过水不
    作者回复 2019-03-16  
    不过
  • 夏虫不可语冰_zvxc  2023-08-10  
    0
    白醋还是陈醋呢?
    作者回复 2023-08-19  
    陈醋
  • 下厨房用户_1t9ab  2021-01-23  
    0
    好吃😋之前做了两次大家都喜欢吃
    作者回复 2021-01-26  
    谢谢
  • 小冬瓜麻麻乛_sh1k  2019-06-16  
    0
    比例54321勺子吗还是毫升?
    作者回复 2019-06-30  
    勺子

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