可以与K*C媲美的鸡米花
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人做过这道菜
晴菊
这是第二次自己根据老公做川菜的食谱摸索的方子，儿子说比城里的K*C还好吃呢，我就有信心上传方子了，因为没想到会如此成功，所以照片什么不是很详细，不过我会尽量叙述的详细一些的，希望亲爱的你们会喜欢并爱上此方
用料
| 1鸡肉 | 若干 |
| 2盐 | 少许 |
| 3香料粉 | 少许 |
| 4重庆花椒粉 | 少许 |
| 5辣椒粉 | 少许 |
| 6味精 | 少许 |
| 7鸡精 | 少许 |
| 8姜丝 | 少许 |
| 8料酒 | 少许 |
| 9生粉 | 少许 |
| 10水 | 少许 |
| 11自制裹粉 | 若干 |
| 12浆水 | 若干 |
| 13面包糠 | 若干 |
可以与K*C媲美的鸡米花的做法
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我们不是做生意，所以我们可以到菜场买现杀的肉鸡鸡胸肉，肉肉比较多厚，今天我买了七块钱带鸡翅的鸡胸肉，鸡翅和鸡骨就用来做有鸡花菜汤，只拿了很少一块做鸡米花，洗净顺纹路切条然后切小丁，当然你想做鸡柳的话切成条就行了，然后就是腌制了，把切好的肉丁放入适当容器中，然后把2到10的佐料放入鸡肉里拌匀入味，拌匀后偿味道切记不能偏咸哦其他可以酌情添加
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这裹粉可以买现成的，我这没有所以就自己琢磨的做了点：低筋粉、生粉、泡打粉、盐这低筋粉占的比重最多，其他的都适量就行，口味偏淡的话盐可以不放
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浆水就是用裹粉和水混合的浆液
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因为是当零嘴吃，所以不需要腌制很久，基本准备工作完毕就可以开始裹粉上浆了，首先把腌制的鸡肉丁一个个放裹粉种，均匀拍上粉，再沾上浆水，再放面包糠中裹一下，抖掉多余的面包糠就行了
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这会就可以热油了，，油温达到100度以上就可以下锅了，等鸡米花浮起，再心中默数1.2.3就可以出锅啦
小贴士
香料粉就是用八角，桂皮，香叶，小茴香，白扣等药材打成的粉末，花椒是朋友从重庆带回的超棒的花椒打成的粉，所以吃着特香当然如果你不想这么麻烦，外面也有现成的卖的，面包糠我用的是百利牌的。只要你有信心一定可以做出你想要的味道。肉质软嫩麻辣，外衣酥松香脆这就是我做出的鸡米花的味道
