清蒸糯米红鲟

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简介

曾经听人说过各种螃蟹肉的营养价值其实都差不多!但味道不同.淡水蟹最好吃当算阳澄湖的大闸蟹.海蟹最好吃当算江浙的三门青蟹。

红鲟,学名就是锯缘青蟹,肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹,被我国南方人视作“膏蟹”,有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中,主要分布在我国广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。每100克青螃蟹肉中,胆固醇仅仅含125毫克,(大闸蟹267毫克)。蛋的胆固醇含量比其高出4倍以上,蛋黄高出12倍以上,奶油、黄油、鲫鱼、银鱼、河鳗等胆固醇都比青蟹的含量高。因此大可不必谈蟹色变。

用料  

青蟹
黄酒
糯米

清蒸糯米红鲟的做法  

  1. 用一根钢筷直刺蟹的心脏,蹬腿的时候,可能是太过痛苦,断了好几只。我对老公说下次还是直接丢水里煮吧,至少我看不见,太残忍了。(死后用牙刷刷干净)

  2. 泡好一大碗糯米后清洗干净,加入一点盐和黄酒(一点点就好,蟹已经很鲜了)拌匀

  3. 将伴好的糯米均匀铺在盘中,将螃蟹放上,大火蒸半小时即可

小贴士

(1)螃蟹性寒,吃时最好以醋、姜葱等配之。有皮肤病或急性炎症的人,宜暂时不吃或少吃。对海产品过敏体质的人,要小心,如要吃,一定要从少到多,吃时最好饮点含咖啡因的饮料,采取少量多次的办法,可以让体内慢慢适应.
(2) 定要选新鲜的、活的,而且一定要煮熟才能吃。吃了变质或煮不熟的螃蟹,会中毒或感染疾病。
(3)平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
(4) 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;

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