(海盐)焦糖酱

8.2 综合评分
14 人做过这道菜
还记得最喜欢的就是星巴克的焦糖酱,用牛角包沾热的焦糖玛奇朵,简直不能更幸福

现在可以自己在家里做,用来配雪糕(可以自己在家做哈根达斯的海盐焦糖冰欺凌),配牛奶,pancake,或者用来做蛋糕,都很好吃

用料  

白糖 一杯
无盐黄油 一杯
奶油 一杯
一杯

(海盐)焦糖酱的做法  

  1. 把白糖和水倒入锅里,中小火加热,并搅拌使糖融化

    糖融化后停止搅拌

    糖水的过程中用刷子把边缘洁净的糖刷下去(可做可不做)

    (海盐)焦糖酱的做法 步骤1
  2. 小火煮到糖水变成焦糖色,如图

    (海盐)焦糖酱的做法 步骤2
  3. 把黄油放进去,搅拌,小心不要被溅出来的混合液烫伤

  4. 混合均匀后离火

  5. 把准备好的奶油倒进去,搅拌,直到混合均匀,变稠

    (海盐)焦糖酱的做法 步骤5
  6. 想做成海盐焦糖酱的就在这时候加入一小撮海盐,或者把无盐黄油换成含盐黄油

    (海盐)焦糖酱的做法 步骤6
  7. 这样焦糖酱就做好了,用不完的倒入玻璃器皿中储藏

小贴士

注意!煮糖水的时候宁愿不煮到颜色足够深也不要煮过了,不然有苦味

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

(海盐)焦糖酱相关分类

该菜谱发布于 2015-07-01 06:16:28
3571 收藏


(海盐)焦糖酱的答疑

  • A.凯丝私家烘焙  2017-05-29  
    21
    一杯?多大一杯?还问百度,那你上传这个配方的意义何在啊!装逼吗?神经病吧这个人!
    作者回复 2017-09-25  
    麻烦您积点口德,不懂不要bb,一杯是烘焙的一个标准量,OK?
  • 香草味榴莲  2018-07-24  
    11
    第一评论那个说作者神经的,简直笑死。就算不知道一杯多少,看着食材都是一杯不知道换个想法是食材1:1:1:1吗?这种脑子不在线还喜欢喷别人劳动成果的请原地BZ💥
    作者回复 2018-09-03  
    就是就是,我同意🤝😏
  • 我爱球球宝贝  2017-07-16  
    6
    请问下为啥我熬到后面水没了,糖全结晶了是为啥,过程中没有搅拌
    作者回复 2017-09-25  
    这种情况我没遇到过,可能火开太大了?
  • 手机用户8211_vm1d  2017-02-27  
    3
    一杯是多少的量
    作者回复 2017-03-03  
    请百度
  • 阿沈-2  2020-02-22  
    0
    做好的酱需要冷藏吗
    作者回复 2020-03-03  
    要的
  • Magic_Spring  2017-04-28  
    0
    能̥用̥普̥通̥食̥盐̥代̥替̥海̥盐̥吗̥?
    作者回复 2020-02-13  
    可以,用海盐更有风味
  • 幸福在我身边啊  2018-01-31  
    0
    植脂奶油行吗
    作者回复 2020-02-13  
    植脂奶油好像是固体?
  • 好命少女-  2018-10-14  
    0
    为什么糖会结块啊
    作者回复 2018-11-11  
    是不是没有一直搅拌?
  • 玉米MA  2017-11-21  
    0
    可以用这个酱加奶油做焦糖奶油吗
    作者回复 2018-09-03  
    应该可以,你可以试下哦,成功的话告诉我😁
  • 小蛋子妈妈是我  2018-06-22  
    0
    请问可以保存多久呢?常温保存吗?
    作者回复 2018-09-03  
    要放冰箱哦,我一般都是三天左右吃完,自己做的没有防腐剂,还是不要放太久的好

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