经典怀旧盐水棒冰

6.7 综合评分
29 人做过这道菜
如此经典的棒冰,在下厨房里却没有找到好的配方,网搜了一个,试验之,非常成功,松脆、爽口,夏日最佳解渴良伴

用料  

凉开水 400克
60克
4克
生粉/糯米粉 4克
柠檬汁 少许

经典怀旧盐水棒冰的做法  

  1. 取出总水量中一小部分,加入生粉溶解

  2. 剩余的水加入糖和盐,一边加热一边搅拌,溶解后关火

  3. 倒入溶解了生粉的水,搅拌均匀,加入少许柠檬汁

  4. 彻底晾凉冷却后,灌入模具,放入冰箱冷冻至硬

小贴士

加生粉的水必须是冷的,否则会结块
进模具前要彻底放凉并充分搅拌,否则结冻时间长会有生粉沉淀

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

全部29个作品

 
该菜谱发布于 2015-06-30 22:57:21
2593 收藏


经典怀旧盐水棒冰的答疑

  • 无花果56_105  2017-08-03  
    2
    不加柠檬汁可以吗
    作者回复 2017-08-03  
    也可以的,加了就是口感更清爽一点
  • 许文卡卡卡卡  2017-04-19  
    2
    请教下 我做出来棒冰的顶部有生粉沉淀 是操作不对吗?
    作者回复 2017-07-20  
    要在进冰箱前再搅拌一下,这样就不会沉淀了
  • 好吃又何妨  2019-07-31  
    0
    请问,生粉不用煮熟吗?可以生吃吗?
  • 下厨房用户_g843  2018-07-01  
    0
    为什么我做出来特别甜?
  • 笑看人生笑看人生  2019-06-15  
    0
    放盐起什么作用
    作者回复 2019-06-17  
    这个是盐水棒冰啊
  • 平15158206808  2017-08-17  
    0
    放薄荷可以吗?
    作者回复 2017-08-24  
    可以啊,应该不错
  • 暖阳阳0603  2017-05-02  
    0
    生粉可以用玉米淀粉吗
    作者回复 2017-07-20  
    可以的

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