100%纯全麦粉馒头

7.8 综合评分
13 人做过这道菜
也是为了消灭全麦粉呢

每次用全麦粉做面包都不怎么样
用在馒头里却发现特别有嚼劲~~
值得试试 量也小 时间也快(与面包比较)

用料  

全麦粉 180g
温水 90g
酵母 2g
红糖 20g

100%纯全麦粉馒头的做法  

  1. 温水化开酵母!放置一旁

  2. 称粉、糖。
    从面粉一边倒入酵母水(最好预留少量酵母水,酌情增减)
    搅拌成絮状结团状,揉!
    揉光滑(⊙o⊙)哦

  3. 电饭煲发酵30分钟即可!
    插电就可以辣!可别把面团煮熟咯

  4. 发酵结束后,揉揉揉捏捏捏~排气嘛
    搞好造型!直接放在蒸笼里醒发20分钟即可~~~

  5. 冷水上锅!
    大火5分钟后转小火15分钟!
    关火后闷2分钟!!!
    切记!!!不能关火就开盖子(⊙o⊙)哦

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

100%纯全麦粉馒头相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2015-06-30 19:15:52
604 收藏


100%纯全麦粉馒头的答疑

  • Sunshine-388  2018-11-06  
    2
    插电就可以是什么意思?要电饭煲在保温状态下发酵吗?
    作者回复 2018-11-13  
    是的哦,天冷只要半小时就可以发好
  • 手机用户5520_fn1v  2018-10-29  
    1
    作者还能看到吗?我想做成肉包可以吗
    作者回复 2018-11-13  
    可以哦,肉包多蒸5分钟哦
  • 面食面食控  2017-07-29  
    1
    全麦粉是什么牌子
    作者回复 2017-08-05  
    新良
  • 旧人看出新人样  2019-09-19  
    0
    是高筋全麦粉吗,我买的新良全麦上面写的面包,懒得做面包,想包包子或者馒头,这样的也可以吗
    作者回复 2019-09-24  
    可以呀!
  • 樱花小女子  2019-05-17  
    0
    天氣热呢也是要半个小時吗
    作者回复 2019-05-22  
    前提是放了保温档的电饭煲,夏天热也要20~30分钟左右吧,看实际情况哦!单纯放室内时间应该是3-4倍时间

以上留言由作者回复后显示