将鱼去头和肠肚，洗净，青红椒切块备用。
热锅放油，装鱼煎一下，放入姜片再煎一下，然后加入大葱、盐、生抽、啤酒、上汤大火烧开转中火焖烧。
约十五分钟，将鱼翻身再焖烧片刻，将鱼拔到边上，放入青红椒烧熟，鱼先装盘，再把青红椒和汁盖在鱼上面即可。
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雅夫
