将花蟹洗净斩件擦干摆盘。淋少许胡椒粉和花雕酒。
两只鸡蛋加少许盐，味霖一勺，温水或高汤（与蛋液比例1：1.2），花雕酒一瓶盖。混合均匀后过筛。
蟹件摆盘后将蛋液从边上缓缓倒入。
盖上微波炉专用耐热保鲜纸。蒸20分钟。注意火不要太大，防止鸡蛋沸腾产生气泡。
出锅后趁热淋上一瓶盖花雕酒。（有小朋友吃的话可以减少酒量，或在蛋液凝固后加酒再蒸三分钟使酒精挥发）。再淋上少许热油。完成。
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米淇淋宝宝
