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自制凉皮、面筋、凉粉

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勾太的厨房  勾太
孩子忽然想吃凉皮但是南方不是天天有卖我就自学了

用料  

面粉 180g
水 90g

自制凉皮、面筋、凉粉的做法  

  1. 面粉加水揉面团醒15分钟

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤1

  2. 面团放在水中半浸状态然后洗衣服一样洗面团

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤2

  3. 水变牛奶状，面团变豆渣状

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤3

  4. 获取面筋

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤4

  5. 沉淀的面浆把水舀掉

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤5

  6. 锣锣盘子上刷油

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤6

  7. 放煮开的水上蒸

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤7

  8. 放冷水中泡下

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤8

  9. 正面刷油卷起

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤9

  10. 切条

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤10

  11. 加上自己喜欢的调料凉拌

    自制凉皮、面筋、凉粉的做法 步骤11

小贴士

凉皮蒸的时候一定要用加盖子、蒸前蒸后都要刷油

上传你做的自制凉皮、面筋、凉粉

 

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该菜谱发布于 2015-06-28 17:08:56
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