芋头椰汁西米露

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(99 份)
好极了
69
挺好
23
一般
5
713
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简介

芋头的绵软,西米的弹牙,配上椰汁的独特清香,喝上一碗太治愈了呀。

用料  

芋头
西米
椰浆或椰汁
冰糖

芋头椰汁西米露的做法  

  1. 芋头切小块,上锅蒸熟

  2. 小锅热水煮沸,放洗净的西米,大火煮五分钟,不用完全变透明,剩下中间一小点即可

  3. 倒掉多余的水,没过西米两公分即可,如果用椰浆,水可以多一点

  4. 放入芋头、椰浆(或椰汁)、冰糖

  5. 一边搅拌一边煮三分钟即可

小贴士

1、芋头最好用广西荔浦芋,口感粉糯,而且颜色比较紫,北京买不到,只好用小芋头,就没那么好吃。

2、西米不用完全煮透,因为加芋头之后还要煮。

3、如果要放冰箱冷藏过夜的话,煮西米可以稀一点,因为浸泡之后西米还会膨胀。

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