花生芝麻香辣酱

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简介

250ml的小罐头瓶,一共做了十瓶,自己留三瓶,其他都送亲戚朋友啦~

用料  

新鲜大红辣椒 2.5斤
花生 半斤
芝麻 2.5斤
白糖 2.5斤
白酒 二两
味精 一两
干黄酱 350g
麻油 4两
花椒 一小把
适量

花生芝麻香辣酱的做法  

  1. 花生不加油,干锅炒香,搓掉皮。花生仁搅成细末

  2. 红辣椒绞碎

  3. 将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。(这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分)

  4. 同时另起一只锅,倒入麻油,煸香花椒,制成花椒油(把花椒捞出,只要油)

  5. 当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了,加入麻油和其余调料(盐最后放),稍微熬一会儿即可

小贴士

在菜谱的最后写的是盐 适量。因为是最后放盐,你可以自己尝尝,喜咸喜淡,根据自己口味放。

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