肉末炒三丁

切配原料：
姜蒜切末，葱切葱花。
马铃薯、红萝卜、豇豆切丁，大小需一致。马铃薯丁切好后要用清水清洗2遍，去除多余淀粉质。

平底锅烧热，加入一些色拉油，倒入红萝卜丁、豇豆丁和马铃薯丁，用中火炒香，大约2-3分钟。炒好以后取出来备用。用平底锅中剩余的油份煸炒肉末，肉末无需腌制。炒散、炒香，颜色微微发黄后加入姜末和蒜末炒香，再加入炒好的三丁，翻炒均匀。加入一些清水后开始调味，鱼露、生抽、白胡椒粉、米酒、糖。盖上盖子焖煮2分钟。时间到后开盖，加入葱花和麻油，翻炒至汤汁收紧淋入几滴醋即可出锅。