抹茶拿铁

6 人做过这道菜
原方是《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》的成熟口味抹茶拿铁,我在这里改变了糖量,简化了做法。

抹茶粉用的是若竹。如果是其他抹茶粉,可能甜度需要自己调节~

用料  

牛奶 200ml
细砂糖 5g
抹茶粉 3g

抹茶拿铁的做法  

  1. 取200ml中的少许牛奶,倒入抹茶粉中,用茶筅或者手动打蛋器搅拌均匀,变成较稀的糊状,即悬浊液。这样可以减少抹茶颗粒。

  2. 剩余的牛奶放入微波炉加热1分钟左右,加入细砂糖搅拌。注意不要加热太久,防止牛奶煮沸溢出。注意这里要用能进微波炉的容器。

  3. 把抹茶悬浊液倒入热好的牛奶中,用茶筅或者打蛋器搅拌均匀。如果追求完美,最后可以再过滤一下,滤除没有溶解的抹茶粉。

  4. 热好抹茶拿铁后,过滤一下,滤除不溶的抹茶颗粒。如果想喝冰的,就放冰箱。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2015-06-27 09:15:55
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抹茶拿铁的答疑

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