呤儿
草莓大福
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用料
草莓大福的做法
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准备糯米粉80克，加入80ml水调成糊状，放入锅中大火蒸熟，看上去呈透明状；取出后加入1勺食用油，混合揉成光滑的糯米团，等分成6～8小份
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草莓去除蒂部，用红豆沙包裹住，顶部尖端露出约1/4；准备一点熟糕粉，可用玉米粉小火炒一下或微波叮一下，感觉没有生粉味就可以了
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取糯米团1份，用手掌按压成圆片状，包入草莓豆沙馅，将圆片的中心对住草莓的顶部覆盖下去，然后倒手收拢包住草莓，这样收口就会在大福的底部
小贴士
操作时糯米团可能会粘手，可以滚上熟糕粉防粘，成品表面不要留太多干粉，以免影响口味，只要薄薄一层不粘盘子即可。原方子在面皮里加糖，这里省去了，原因是面皮无味，才能品尝出豆沙与草莓交织的口味。
