燕皮馄饨

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简介

上周路过福州的时候吃了肉燕,实在鲜美,于是顺便买了些干燕皮回来,自己照猫画虎地学着做,包的是北方的大馅儿馄饨,味道照样很好^^

用料  

干燕皮 50张
猪肉 300g
生姜 少许
芹菜 少许
小葱 少许
鸡蛋清 一只

燕皮馄饨的做法  

  1. 猪肉洗净剁成肉馅

  2. 生姜、芹菜切成末,加入肉馅中,加入生抽、盐和少量料酒搅拌均匀

  3. 打入一只鸡蛋清,搅拌均匀

  4. 干燕皮在清水中漂一下,沾湿一面,就可以包啦

  5. 汤锅烧开水,加入馄饨汆煮,等到馄饨浮起、表皮透明就可以了

  6. 出锅后加入高汤、放葱花、盐、醋和胡椒粉调味

  7. 大功告成^^

小贴士

燕皮真的非常薄,包的时候要有点儿耐心哦

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