将圆茄削皮后开刀,从上部往下直切,距离底部1公分左右停止,不要切断,切成1公分左右的条,底部相连。肉馅加入少许生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制后酿入茄子,用线绳将茄子捆紧
将填塞好肉馅的茄子下锅慢煎,边煎边用锅铲轻压
两面煎
将煎好的肉夹茄放入锅内,加入蒜末、番茄块、生抽、老抽、少许糖,加适量清水没过茄子,中火炖煮40分钟,开大火收汁,放少许盐调味,汁水不要收的太很
上传你做的肉夹茄