肉末番茄豆腐

7.9 综合评分
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这个是我的独家秘方!粉好吃!微酸的口味配合番茄自身的鲜味,外加幼滑可口的内酯豆腐,绝对是超级下饭的好菜!

用料  

肉末 150g
番茄 2枚
内酯豆腐 1盒
姜末 少量
适量
料酒 适量

肉末番茄豆腐的做法  

  1. 番茄两枚切丁,内酯豆腐切丁,备用

  2. 热锅放油,葱姜末爆香,放入肉末炒散,烹入料酒,炒出香味后盛出备用

  3. 重新热锅放油,调成中火,放入番茄丁翻炒,至番茄丁变软后,放入肉末炒1分钟,出汁后,加入内酯豆腐丁,小心炒匀,放盐调味,出锅装盘

小贴士

1、内酯豆腐放入后锅内汤汁会进一步增加,如果汤汁过多,可以水淀粉勾芡。
2、尽量选较成熟的番茄,这样的番茄才能炒烂,炒出来的菜品口感也更好
3、如果外购肉末的话,可以回家后再剁碎些,否则炒肉末的时候容易成团
4、番茄用开水烫一下很容易去皮。
5、一定要用内酯豆腐,否则口感完全不同。
6、不用放鸡精之类的提鲜,因为番茄炒熟后本身有其特有的鲜味,只放盐调味就很好了。

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