美食小猪
肉末番茄豆腐
7.8
综合评分
187
人做过这道菜
这个是我的独家秘方！粉好吃！微酸的口味配合番茄自身的鲜味，外加幼滑可口的内酯豆腐，绝对是超级下饭的好菜！
用料
肉末番茄豆腐的做法
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番茄两枚切丁，内酯豆腐切丁，备用
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热锅放油，葱姜末爆香，放入肉末炒散，烹入料酒，炒出香味后盛出备用
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重新热锅放油，调成中火，放入番茄丁翻炒，至番茄丁变软后，放入肉末炒1分钟，出汁后，加入内酯豆腐丁，小心炒匀，放盐调味，出锅装盘
小贴士
1、内酯豆腐放入后锅内汤汁会进一步增加，如果汤汁过多，可以水淀粉勾芡。
2、尽量选较成熟的番茄，这样的番茄才能炒烂，炒出来的菜品口感也更好
3、如果外购肉末的话，可以回家后再剁碎些，否则炒肉末的时候容易成团
4、番茄用开水烫一下很容易去皮。
5、一定要用内酯豆腐，否则口感完全不同。
6、不用放鸡精之类的提鲜，因为番茄炒熟后本身有其特有的鲜味，只放盐调味就很好了。
2、尽量选较成熟的番茄，这样的番茄才能炒烂，炒出来的菜品口感也更好
3、如果外购肉末的话，可以回家后再剁碎些，否则炒肉末的时候容易成团
4、番茄用开水烫一下很容易去皮。
5、一定要用内酯豆腐，否则口感完全不同。
6、不用放鸡精之类的提鲜，因为番茄炒熟后本身有其特有的鲜味，只放盐调味就很好了。
