少女的酥胸--马卡隆,Macaroon

简介

喷枪哥没教你的,我都会教你...以前你们做马卡隆失败的原因,在这里都能找到解决的方法.....

用料  

杏仁粉 125G
蛋白 90G(冷藏至少2天)
白砂糖 125G
糖粉 125G
色素 少许

少女的酥胸--马卡隆,Macaroon的做法  

  1. 将杏仁粉和糖粉搅拌好,轻轻的搅拌哦

  2. 将冷藏过后的蛋白打至硬性发泡,分3次加入白砂糖

  3. 硬性发泡后加入色素

  4. 取一半的杏仁粉加入到硬性发泡的蛋白里,搅拌均匀再加入剩余的杏仁粉

  5. 装入裱花带,用O嘴

  6. 挤出来的杏仁粉,用勺子的背面把面糊表面弄平

  7. 放置面糊30分钟

  8. 等面糊表面不沾手后放入烤箱,130°,中层,10-12分钟

  9. 烤好后,挤入馅料搞定

小贴士

面糊如果沾手,是不能放入烤箱烤,,如果硬要烤那么后果就是,马卡隆的表面会出现难看的裂纹。用冷藏过的蛋白是为了让马卡隆的表面更加的光滑

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