Pat兒
彩绘戚风蛋糕围边ー拯救抹面无能星人
4
人做过这道菜
这个方法是从博客的鞋子那里学回来的，我好喜欢她的作品，这个围边其实就是彩绘蛋糕卷演变而来的，只要你做过彩绘蛋糕卷你会觉得非常简单，即便没做过，只要做过戚风蛋糕也完全handle得了。
下面开始步骤了，我用的是28*28厘米方烤盘。
下面开始步骤了，我用的是28*28厘米方烤盘。
用料
彩绘戚风蛋糕围边ー拯救抹面无能星人的做法
-
做围边有一个很重要的准备工作，就是垫在烤盘上的油纸要铺得平整，不然围边也会凹凸不平影响美观。方法是先在烤盘薄薄地刷一层玉米油，再铺上大小恰当的油纸，然后用刮刀把油纸跟烤盘中间的大气泡刮掉，使油纸紧贴在烤盘上。后来我想到一个偷懒的方法就是垫油布，那样就省去刮气泡的步骤，反正方法总比问题多，各位自己选择适合的手法吧。
-
蛋白蛋黄分离
-
蛋黄依次加入玉米油、牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。
-
根据需要，比如我这次是画心形的，就匀出两大勺蛋黄糊加入一滴粉红色色素，拌匀，这时的颜色应该比你想象中的深一点点，因为加入蛋白后颜色会适当变浅
-
分2次加入（因为量小）加入细砂糖打发蛋白至细腻和大弯尖角的状态
-
取出一部分蛋白霜与有颜色的面糊翻拌均匀（取多少蛋白我是随意的）
-
拌好的样子，浅色多了吧。这时可以预热烤箱170度
-
然后把你想要的图形挤在油纸垫上，因为我是比较简单的图形就直接画了，特别纠结的同学可以先用油纸画好把面糊挤在油纸对应的图形上。挤好后送进烤箱大约1分钟，就是表面略结皮，手指按上去不会沾到面糊。
-
拿出烤好的图形，放凉，烤箱继续开着，然后把剩下的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
-
等烤盘基本冷却之后，倒进烤盘，震盘，170度10分钟。
-
出炉后马上翻面脱油纸冷却，冷却后就可以用作围边了，不要烤太过或者放太久干掉，不然围起来会裂掉哦。如果要放比较久的时间，上面轻轻铺一层油纸可以防止干燥哦。
-
在外面薄薄地抹一层奶油当作粘合剂就好。
-
其他成品图
-
其他成品图
小贴士
1、其实做起来不难，只是多注意小细节会更加加分哦，例如油纸要垫好，不然围边不平整；蛋糕高度大概预估好，像我一个6寸的奶油蛋糕大概7-8cm，所以就分4行画，而且都要画在中间，间隔都要差不多，不然一高一低一窄一宽做出来也不好看。
2、我自己做的时候有一项没留意，所以做出来的图案附近有气泡，后来看彩绘蛋糕书作者说倒进原色面糊的时候可以用面糊先在图案周围描边再倒面糊，这样会减少气泡产生哦
3、烤的时间跟温度不是固定的，只是参考。只要蛋糕上色稍微回缩就可以咯，大家自己把握一下。
4、一个六寸蛋糕的围边，28cm的烤盘三行就够了，所以图片上我剩下一行会画点别的，留在旁边装饰（看封面图），请发挥你的创意
还有不明白的可以留言，我看到的会尽快回复的，不过还是要请认真看文章哦~
2、我自己做的时候有一项没留意，所以做出来的图案附近有气泡，后来看彩绘蛋糕书作者说倒进原色面糊的时候可以用面糊先在图案周围描边再倒面糊，这样会减少气泡产生哦
3、烤的时间跟温度不是固定的，只是参考。只要蛋糕上色稍微回缩就可以咯，大家自己把握一下。
4、一个六寸蛋糕的围边，28cm的烤盘三行就够了，所以图片上我剩下一行会画点别的，留在旁边装饰（看封面图），请发挥你的创意
还有不明白的可以留言，我看到的会尽快回复的，不过还是要请认真看文章哦~
