南瓜虾仁手抓饼

准备一个新鲜嫩南瓜

切下一块。我的南瓜外公种的，刚摘下来，新鲜！

南瓜刨成丝，待用

刨好的南瓜丝装在调料缸里，洒上适量盐，揉捏均匀，这一步很关键，经过盐的洗礼，南瓜丝变软。放在一边备用

猪瘦肉剁泥，两个鸭蛋加一点料酒，毛豆去壳清洗，虾仁备用。

把所有材料加入南瓜丝

加入面粉和水，用筷子搅拌均匀

倒入适量小磨香油

在搅拌均匀。水量已面粉不干面糊状。我家人多，量比较大，人少可以减半。盖上盖子醒面十分钟。

不粘平底锅加适量油，舀一勺面糊倒入锅里。摊平，煎至双面金黄。即可出锅享用。