蒜蓉粉丝蒸虾

这款虾的做法跟扇贝粉丝一样，只要是鲜活的虾，口感非常棒，建议大家做这道菜时不要选择速冻虾，速冻虾的口感会大打折扣。用一根牙签将虾线挑出来。大家在做这道菜时可以将虾开背，会更入味。我为了摆盘好看只挑出了虾线。

在虾里加入姜片和香葱以及少许盐和1勺花雕酒腌制30分钟。

粉丝开水里煮2分钟以后捞出放在冷水里浸泡5分钟，这样处理过的粉丝吃起来口感更好。

将粉丝沥干水分，加入少许盐，一点植物油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀。

将粉丝铺在盘子上、然后将虾摆在粉丝上、微波炉蒸7分钟，普通蒸锅开锅后蒸5分钟即可。

姜蒜剁碎，小葱切碎即可。

锅底烧多些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜以及少许盐搅拌一下。

将葱姜蒜和油一起倒在虾上即可。