这款虾的做法跟扇贝粉丝一样,只要是鲜活的虾,口感非常棒,建议大家做这道菜时不要选择速冻虾,速冻虾的口感会大打折扣。用一根牙签将虾线挑出来。大家在做这道菜时可以将虾开背,会更入味。我为了摆盘好看只挑出了虾线。
在虾里加入姜片和香葱以及少许盐和1勺花雕酒腌制30分钟。
粉丝开水里煮2分钟以后捞出放在冷水里浸泡5分钟,这样处理过的粉丝吃起来口感更好。
将粉丝沥干水分,加入少许盐,一点植物油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
将粉丝铺在盘子上、然后将虾摆在粉丝上、微波炉蒸7分钟,普通蒸锅开锅后蒸5分钟即可。
姜蒜剁碎,小葱切碎即可。
锅底烧多些植物油,烧至8成热时关火,放入葱姜蒜以及少许盐搅拌一下。
将葱姜蒜和油一起倒在虾上即可。