陌大婶
免烤三色芝士蛋糕
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人做过这道菜
首先申明，免烤的是芝士，戚风还是不能免烤的，嘿嘿。我比较习惯有蛋糕或其他物件在中间支撑，全靠吉利丁片来稳固太不牢靠了，这种没有安全感的人生我不要。。。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
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用料
免烤三色芝士蛋糕的做法
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6寸蛋糕切4片，取3片即可
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蓝莓、草莓、芒果称重、洗净、搅拌成果泥
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将泡软的10克吉利丁片隔水融化，慢慢倒入淡奶油，不停搅拌，再加入全部白砂糖，搅拌至无颗粒
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加入切块的奶油芝士，继续隔温水搅拌至顺滑无颗粒后，放在一旁冷却
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将360克芝士糊均分为三份，分别加入蓝莓、草莓、芒果果泥待用
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6寸模具中放入一片蛋糕片，淋上第一层草莓芝士糊，轻轻摇晃模具以保证均匀覆盖
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加盖一片蛋糕，淋上第二层芒果芝士糊，如此反复，最后一层是蓝莓芝士糊
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在顶部适量点缀几颗蓝莓，放入冰箱冷藏一晚
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次日取出脱膜，再将余下1克吉利丁片加适量热水溶化，轻轻刷在顶部
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颜色还算均匀，如需美化，可在边缘挤上奶油花，反正自己吃，这一步就省了
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切开看内部，芒果层和蛋糕层有点分不出来，如果戚风做成可可色就好了，层次会更清楚
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小贴士
1．蛋糕片如与模具贴合紧密，需手工剪掉部分边缘，利于芝士糊流到边缘形成色环；
2．脱膜时可用热毛巾包裹模具也可直接用电吹风吹模具外侧几分钟；
3．芝士糊不可太温暖时倒入，否则容易不同颜色溶合，最好每倒一次芝士糊都放入冰箱冷藏定型20分钟；
4．如果芝士糊流动性太强，可以隔冰水降温；
5．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
2．脱膜时可用热毛巾包裹模具也可直接用电吹风吹模具外侧几分钟；
3．芝士糊不可太温暖时倒入，否则容易不同颜色溶合，最好每倒一次芝士糊都放入冰箱冷藏定型20分钟；
4．如果芝士糊流动性太强，可以隔冰水降温；
5．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
