免烤箱彩虹慕斯蛋糕

Name: 免烤箱彩虹慕斯蛋糕
Ingredients: 80g饼干; 40g黄油; 250g原味酸奶「不要用老酸奶那种」; 40g糖粉; 2片“10g”吉利丁片; 适量进口食用色素; 250g淡奶油

6 人做过这道菜

灭绝师太_胖

这是第一次尝试彩虹慕斯，结合多个方子的成果，有酸奶的酸味，所以不太腻哦……注意看小贴士很重要！

用料

饼干	80g
黄油	40g
原味酸奶「不要用老酸奶那种」	250g
糖粉	40g
吉利丁片	2片“10g”
进口食用色素	适量
淡奶油	250g

免烤箱彩虹慕斯蛋糕的做法

先来一张全家福
饼干碾碎，最好尽量细腻一些
黄油隔水软化，加入到碾碎的饼干中，搅拌均匀
6寸活底模，剪一块隔油纸垫在活底模上
将搅拌均匀的饼干碎，倒入模具中并按压结实，放入冰箱冷藏。最后使用时拿出
用冰水将吉利丁片软化，为了快速软化我在水里放了个棒棒冰
将糖粉倒入酸奶中，并搅拌均匀，使糖粉全部融化
将软化的吉利丁片捞出沥干水份，隔水加热融化，加入酸奶中搅拌均匀
奶油打6分发，用打蛋器划过纹路不会马上消失即可
将酸奶分3次加入奶油中，混合均匀
分别将混合好的慕斯液倒入5个容器中，用进口食用色素调色，两滴左右即可
倒入红色慕斯液，不均匀的地方可以转动模具，但倒入黄色慕斯液时就不能转动了
在圆中心倒入黄色慕斯液，尽量拿高往中心倒入，其它颜色依次倒入
放入冰箱冷藏3-5个小时，过夜更好！

小贴士

1.最好用糖粉，白砂糖不容易化开，如何只有白砂糖可以先碾碎再倒入酸奶中。
2.奶油如果没有电动打蛋器，可以先放入冰箱24小时冷藏，这样比较好打发
3.饼干可以用奥利奥代替，我用的是谷物消化饼
4.慕斯液不能干了，所以酸奶可以用盒装的，不能用那种老酸奶，太干。如果最后倒入模具发现干了，可以适量加一些酸奶，否则慕斯液不容易散开。
5.我用的6寸模具，如果8寸的，可以在原材料基础上加倍
6.饼干尽量碾细一些，这样切的时候不容易掉渣