青花椒焖仔兔
0
人做过这道菜
家味香厨房
青花椒是一种有独特香气和味道的植物，加上其它调料烹制出的兔肉，口感细嫩，麻香浓郁，麻味绵长，青花椒广泛用于现代川菜调味，特别适合烹制鱼类菜肴。
用料
| 仔兔 | 半只600克 |
| 白酒、姜片 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜、蒜片、青椒 | 10克30克40克 |
| 鲜汤、料酒 | 400克10克 |
| 生抽、美极鲜 | 8克3克 |
| 青花椒、胡椒粉 | 40克少许 |
| 莴笋 | 400克 |
| 盐、味精 | 各少许 |
| 油 | 适量 |
青花椒焖仔兔的做法
-
兔肉洗净沥干水分，用白酒、姜片抹
遍兔肉，腌5分钟，冲洗干净，切小
块，再用料酒腌10分钟待用
-
准备好才料，窝笋切条、青椒切小段
-
热锅倒油六层热中高火，下入兔肉块
爆炒变白至断生出锅，锅中留油
-
下入姜、蒜片炒香后，下入青椒炒几
下
-
加鲜汤、料酒、生抽、美极鲜、青花
椒、胡椒粉煮开后下入兔肉块中小火
煮十分钟
-
放入窝笋条煮七八分钟大火收浓汤，
加盐、味精推匀即可。
-
细嫩的兔肉，口感香麻，味道好极了
。
-
太太乐鲜鸡汁8克加4克鸡油或猪油和
400克热水兑成鲜汤
小贴士
窝笋不要煮时间长了，太软会影响口感。
