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比苹果派还美国 As American As An Apple Pie
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人做过这道菜
酥脆香甜的苹果派是美国家庭不可缺少的一道家常甜点。它做法简单、口感香甜酥脆、材料便宜易得，各种亲民的技能点让它成为美国最流行的几款小食之一。
一起来做这款美味的苹果派吧！菜谱来自于纽约新学院的《书写美国食物》（http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/）。
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用料
| 低筋粉（派皮） | 150g |
| 黄油（派皮） | 50g |
| 白砂糖（派皮） | 10g |
| 牛奶（派皮） | 30g |
| 蛋黄（派皮） | 1 |
| 盐（派皮） | 一点 |
| 肉桂粉（馅料） | 适量 |
| 苹果（馅料） | 一个大苹果 |
| 柠檬汁（馅料） | 5mL |
| 白砂糖（馅料） | 20g |
| 橄榄油（馅料） | 适量 |
| 牛奶（馅料） | 20mL |
比苹果派还美国 As American As An Apple Pie的做法
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黄油室温软化、加入糖后打发至顺滑，分3次加入蛋黄并混合均匀；
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将低粉与盐混和好后加入至混合液中，双手揉搓成粗玉米粉状，加入牛奶，轻轻揉成面团，不需过度揉面，避免起筋，揉好后放在保鲜袋里冰箱冷藏松弛4h以上；
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在不粘锅中加入适量橄榄油，将切好的苹果丁翻炒至微软，加入糖和牛奶，继续熬煮苹果成粘稠状，最后加入肉桂粉、柠檬汁并混匀；
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将松弛好的派皮用擀成薄面片，并铺合在模具上，用牙签或叉子在面片底部均匀地戳一些小孔，剩余的派皮留做装饰备用；
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将馅料铺在派中，用剩余的派皮在派馅表面铺成漂亮的编制网格；
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在派的网格表面轻轻刷一层全蛋液，烤箱180度约25min至表面金黄即可。
小贴士
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http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/
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