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蛋糕
仿真榴莲蛋糕(朋友圈很火)
仿真榴莲蛋糕(朋友圈很火)
3
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静雨爱烘焙
貌似现在朋友圈很火,这款可以吃榴莲壳的”榴莲
蛋糕
“,说只有在马来西亚才能吃得到!真的吗?今天我心血来潮,做了一个!
“榴莲蛋糕”看起来容易,能做到神形兼备并不容易,特别是榴莲瓣的接缝处,更是要做到层次分明,头部和根部也有难度,要处理好!
这款八寸的“榴莲蛋糕”用的是戚风蛋糕坯,四层夹层是满满的马来西亚D24榴莲肉;榴莲壳的绿色,用的是美国惠尔通色素拌入意式奶油霜,用来裱榴莲壳表面的毛刺;榴莲梗结用的是比利时巧克力,自己做的模型。
这个”榴莲蛋糕“,与上次打样的蛋糕有许多不同点,在造型的上,我加大了榴莲瓣的弧度,裱榴莲表面毛刺增加更多的层次,来突出表现榴莲的特点,这次的"榴莲蛋糕",更加饱满,更加富有张力,与实物的写真感无限接近。
这组图片是佳能6D拍的,简单处理。希望在摄影与
烘焙
方面与大家相互交流学习。
用料
香港美玫面粉
两个八寸的量
韩国砂糖
非转食用油
地产鸡蛋
黄油
比利时巧克力
惠尔通色素
D24榴莲果肉
进口淡奶油
仿真榴莲蛋糕(朋友圈很火)的做法
打蛋糕坯
做意式奶油霜
蛋糕坯冷却后分层,夹层,简单抹面造型,
在奶油霜里加入色素,(也可以抹茶代替色素)
巧克力融化,做榴莲结缔!
小贴士
简单抹面后,要冷藏片刻,裱榴莲毛刺一定要有层次,榴莲的头部和尾部一定要处理好!有时候发一个详细的步骤!
参照这个菜谱,大家做出 4 作品
上传你做的仿真榴莲蛋糕(朋友圈很火)
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该菜谱发布于 2015-06-16 09:06:16
326 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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仿真榴莲蛋糕(朋友圈很火)的答疑
卡卡啦
2017-06-22
0
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喷枪是买198、218还是488元那款?
作者回复
2017-06-22
我不记得了,我买了都三年了
卡卡啦
2017-05-26
0
赞
你好你用的哪款喷枪求推荐,还有色素用在喷枪上的色素是平常烘培用的液体色素吗
作者回复
2017-06-21
对的,喷枪是在劣狐狐家买的.
以上留言由作者回复后显示
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