暂时性思维休克
奶香菠萝包（0失败的方子）
6.9
综合评分
377
人做过这道菜
菠萝包是我比较喜欢吃的一种面包，其实它没有我们想象中的难做，下面我就把我的方子分享给大家，希望你们也能做出好吃美味的菠萝包！
用料
| 面团的配料： | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 牛奶 | 135g |
| 黄油 | 30g |
| 奶粉 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 白砂糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 干酵母 | 5g |
| 酥皮所需的配料： | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 白砂糖 | 40g |
奶香菠萝包（0失败的方子）的做法
-
首先我们先做面团，把面团所需的所有配料称好备用！
-
把除了黄油以外的所有材料依次放入面包机，顺序为，糖-盐-奶粉-鸡蛋-高筋面粉-干酵母（在高筋面粉上面掏个小坑把酵母埋起来）-牛奶（牛奶顺着四周倒一圈）
-
面包机开启“和面”功能，30分钟后面团和好了，我们放入黄油再进行一次“和面”功能！
-
和面程序完成后我们再启动面包机的“发面团”功能，发面大概一个半小时。这时候我们可以做酥皮了！
-
现在我们进行酥皮的制作：把黄油用吹风机或隔水加热的方法软化，然后加入白砂糖用打蛋器搅拌至发白。
-
接着加入半个鸡蛋继续打发，注意：半个鸡蛋的蛋液我们要分两次打发完成，每次都要使蛋液充分融入黄油。
-
接下来我们加入过筛后的低筋面粉（也可以不过筛，反正我过了）搅拌均匀后揉成酥皮面团。面团揉好了我们先用保鲜膜或湿布盖好，备用！
-
现在主面团已经在面包机里发酵了一个半小时，体积已经胀大了两倍以上，这时候我们把面团拿出来压扁气泡排空，揉成面团，然后将主面团和酥皮平均分成六等份或八等份（我分了八等份）大小依照自己的喜欢！
-
案板上撒少许面粉，将酥皮压扁，然后包裹在主面团上，不用全部包裹，大概包裹个4分之3的样子就好！然后在酥皮上用小刀压出各种纹路来！
-
接着，我们将裹好酥皮的面团放进铺了油纸的烤盘里，然后盖上湿布进行第二次发酵！发酵时间大概30-40分钟！
-
三十分钟过去了，我们的面团又一次胀大，这时候我们在酥皮上刷上之前剩下的半个鸡蛋蛋液，现在终于可以放进烤箱进行烤制了，放入预热好的烤箱，调至上下火180度，20分钟。完成✅
