食尚厨娘
走油红烧肉
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人做过这道菜
没用一滴油、没用一滴水的红烧肉，吃的就是食物的原汁原味!
用料
| 主材： | |
| 新鲜带皮五花黑猪肉 | 500g |
| 调味料： | |
| 六月鲜特级酱油 | 20ml |
| 六月鲜红烧酱油 | 10ml |
| 白糖 | 10g |
| 花椒 | 10－20粒 |
| 大料 | 1个 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜籽 | 2瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱花 | 少许 |
| 锅具： | |
| 特百惠至尊精钢锅 |
走油红烧肉的做法
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把带皮五花猪肉切块洗净；
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准备好香料备用；
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将精钢锅放在电磁炉上预热后，调800瓦火力，把白糖放在锅中心，使其慢慢融化后呈现焦糖色；
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放入五花肉翻炒（此时火力可调到1000瓦）
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盖上锅盖，看到锅的排气孔出气后关火片刻；
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放入所有香料调料翻炒，盖上锅盖焖烧大约10分钟左右翻动片刻（此时火力可调到500瓦）；
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然后继续盖上锅盖焖烧10分钟关火。
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盛出即可开始享用!
