水蓝拿铁
【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜
4
人做过这道菜
用料
【梅渍蜜番茄】日式风味的清爽夏日开胃小菜的做法
-
小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。
-
煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。
-
用杓子撈起后，浸入冷開水中降温。
-
将小番茄的皮从十字切口处剥除。
-
将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水攪拌均勻後，把剝皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）
-
置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。
小贴士
小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减
