肉火烧

首先和面，将面粉倒入盆器，加入热水和面，我们做的是烫面的火烧，不要把面和的太硬，最好软一点（将和好的面下面加一个热水的小碗，可以让面更好的醒一下）醒半个小时

和好的面醒着的同时，我们准备挑馅儿，肉火烧好不好吃关键还是要看馅儿，将200g猪肉馅，加入剁成末的葱姜，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽（口味重的可以多加一勺蒸鱼豉油），再加适量的白胡椒粉，盐味精适量，为了使肉火烧的肉馅嫩而有汁，我们调一点湿淀粉加入（淀粉加入水），均匀搅拌，待用

馅儿和好了，面也醒好了，我们就开始动手做了，我们将和好的面掐成很多小块，大小一样

取出一小块面团，用手搓成长条状，擀面杖擀成椭圆形

将面上铺满馅儿，但是两边和一头要留出空白的地方，用事先准备的凉水讲两边和一头涂一下

从没涂水的一头开始卷起来

两边捏住，涂过水的地方很容易粘合住不会跑出馅儿，

将这个卷竖起来，用手下压，做出一个圆饼

平底锅中刷油，将饼放入，小火，过几分钟翻一下面，一定要小火，不然很容易外面熟了里面生的，两面色泽变黄就是好了