番茄肉末手工鸡蛋面

简介

结婚的时候,友人问我想不想收到一个和面机;我当时正沉浸在祖国大西北劲道的手工面中无法自拔,我说我想要一个面条机。后来,她送了我碗。今天,我终于可以人肉面条机了。尽管面条长短宽窄厚薄略不一,但是这真是我里程碑一样的大做。我,可以做手工面了。

用料  

番茄肉末手工鸡蛋面的做法  

  1. 鸡蛋打散,加面粉,和面,放30分钟

  2. 用擀面杖把面团摊开,一遍擀的时候一遍撒面粉,把大面团分几团擀

  3. 切面,长宽厚薄根据个人喜好以及个人能力,切的时候撒面粉

  4. 番茄洗净,放入滚烫的开水中,拿出来,用凉水冲,就可以直接扒皮

  5. 番茄切丁,放一边

  6. 肉末加姜末,一点油,拌好

  7. 锅烧热,加油,炒肉末,加一点生抽,起锅

  8. 锅烧热,加油,加番茄,加糖,加盐,加一点水,煮一下

  9. 加肉末,炒一会,就是番茄肉末酱啦

  10. 下面条,就这番茄肉末酱吃面条

小贴士

面条我是头天晚上做好的,撒了些面粉,放在冰箱里面;肉末里面加油是为了让肉末容易炒散,我买的是超市做好的肉末;番茄肉末里面多加了一点盐,所以下面条没有放盐。

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