准备工作:虾米拿料酒浸泡、冬瓜过开水焯一下撩起。这一步是为了断了冬瓜的生腥气。
热锅、下油、八分热的时候下毛豆子。煸炒一分钟左右下虾米。翻炒后加入焯过的冬瓜继续翻炒。
放入整只(1~2只)咸鸭蛋、直接拿菜铲割成块。放入小半勺糖、依据个人口味撒入白胡椒粉。加入一小碗水煮着。(由于放了咸鸭蛋所以咸味放在最后调。)
看个人口味把冬瓜煮到自己爱的软硬程度、加适量盐调味、水别收地太干。一丢丢鲜之蔬吊鲜头(因为有小虾米所以放与不放皆可。)稍微翻炒一下就出锅走你~
上传你做的咸蛋毛豆虾米炒冬瓜