花朵面包
9.0
综合评分
12
人做过这道菜
huyawaiwai
用料
花朵面包的做法
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把除黄油外的所有材料放入面包机，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段，也就是有手套膜。用手揉面也可以，我一般用手揉面是25分钟，要比面包机揉面快，但是因为腕力不行，所以大多数情况都是面包机揉面
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把揉好的面团放到温暖处发酵，现在的天气，室温30分钟就可以了
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用食指沾一点面粉，在发好的面团上捅一个洞，如果不回缩，说明发好了，如果回缩，说明没发到位，如果面团塌了，表示发过了
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给面团排气，然后均匀的切成27份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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取一个小面团，搓成长条状，三个面团是一组
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然后就是编辫子，把头尾捏紧实
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从一头开始卷起，头尾处一定要捏紧实，不然发酵的时候容易开
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把 弄好的花朵整齐的码入烤盘，38度，80%的湿度，发酵30分钟
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发酵完成后，刷生一层蛋液，撒上少许芝麻。烤箱预热好，上下管200度，中层，25分钟，上色均匀满意后，及时加盖锡纸。
小贴士
方子是9朵花的造型，如果想要图上一样的效果，就先弄好六朵花，然后剩下的小面团，每两个合一个，搓成长条，还是编辫子，编好之后，把头尾向下折，捏紧，编成双层的就可以了。
