肋排中段 | 500克 |
蒜蓉 | 2大勺 |
葱花 | 2大勺 |
熟白芝麻 | 1大勺 |
辣椒面 | 1大勺 |
孜然粉 | 1大勺 |
五香粉 | 2小勺 |
花椒面 | 1小勺 |
盐 | 2小勺 |
植物油 | 2大勺 |
白砂糖 | 2小勺 |
葱姜泥 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 1/2小勺 |
料酒 | 1大勺 |
肋骨中排斩成段,加上一勺盐、白胡椒粉、料酒、葱姜泥拌匀码味30分钟以上。控干水分备用。
锅烧热,放1勺油,加入排骨煎至双面金黄,略微干燥取出,放在烤架上。
将烤箱预热200°C,将排骨双面烤到浅褐色,
锅烧热加1勺油,放入蒜蓉煸香,放入排骨、五香粉、辣椒粉、花椒面、孜然粉、1小勺盐、白砂糖翻炒均匀,撒上白芝麻、葱花即可。