酵母粉放进较大容器,先加入70ml温牛奶和少许糖搅匀融化,再筛入50g面粉,混合成较稀的糊糊,温暖处放置15分钟发酵。
放置后的糊糊再继续加入剩下的100ml牛奶并继续筛入剩下的180g面粉和盐,用打蛋器或筷子搅匀成稍有粘性的面团。温暖处放置半个小时发酵。
把发好的面团取出,轻轻揉一下排气,然后分割成四段。铺上面粉把每段面团摁成圆饼。
略微把圆饼擀大些成薄圆饼,饼边缘留出少许厚度。
油锅烧热,放入面饼,炸到两面金黄,捞出厨房纸略吸一下。
把蒜瓣,酸奶油(淡奶油),盐一起用搅拌器搅打成汁,吃的时候刷薄薄一层在油饼上即食。