粉色水饺

新鲜的苋菜，摘干净，只用叶子，洗净。

开水焯一分钟左右。

苋菜水已经是粉红色的。

把苋菜叶捞出来，只留苋菜水，静置晾凉。焯好的苋菜也不浪费，可以凉拌着吃。

用晾凉的苋菜水和面。

面已经开始变粉色了。

揉好面，盖好，饧发半小时。

茭瓜刨细丝。

放入一勺盐，搅拌均匀。

茭瓜腌出许多水。

攥干水分备用。

泡发好的黑木耳。

剁碎。

两个鸡蛋炒碎。

再放入适量的虾皮。

加适量盐，鸡精，生抽，花生油。

搅拌均匀。

取一小块面，搓成细长条。

切成大小一样的面剂子。

撒点干面粉，摁平。

擀好饺子皮。

开始包水饺。

包好的水饺。

也可以包花样水饺。

所有的水饺都包完了。

开始煮水饺，蘸三遍凉水再出锅。

粉色的素水饺出锅了。

美美哒花样水饺。

茭瓜鸡蛋木耳虾皮的素馅儿也很鲜～