蛋香十足の海绵杯子蛋糕

准备好各路材料，蛋白蛋黄分开，果干切碎沾低粉备用；

蛋白分次加60g糖，打发至中性；

蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅； 天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。

取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；

低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；

拌匀后是这样，有点粗糙不要紧，无干粉即可。

取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；

此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽； 沾了低粉的果干在最后加入，稍微搅拌2下，不要多拌。

倒入纸杯中，约8-9分满；

170度，上下火，中下层，25分钟。