艾草戚风卷

艾草打碎成浆备用；

蛋黄加糖、加油用手动打蛋器搅至乳化，加入艾草浆搅匀；

筛入低粉和盐搅匀，最后加入朗姆酒搅匀。

蛋白加白醋用电动打蛋机打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏干；

蛋白分三次加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

烤盘垫上油纸， 将拌好的面糊倒入烤盘抹平；

COUSS E3烤箱，选择上下火160度预热 ，烘烤15分钟左右，取出倒扣；

稍凉后揭掉底面油纸，重新盖上一干净油纸，翻面；

可抹上一层薄薄果酱，用擀面杖辅助卷起；

固定半小时后切片；

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