花甲或蚬盐水浸泡两个小时吐杀。一般花甲都比较感觉没什么沙。吐完后用刷子刷干净。
油锅爆香姜、蒜、辣椒段和花椒,下花甲或蚬。加料酒,可以多加一些。生抽少许。一勺李锦记蒜蓉辣酱和一勺豆瓣酱。盖上锅盖,闷煮三分钟,直到花甲或蚬的壳全部打开。完成,享用吧!
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