Broccoli Rabe(中文名有叫『球花甘蓝』,亦有称『西洋菜苔』)源于意大利,是一种绿色十字花科蔬菜类,和我们熟悉的西兰花稍微有些区别,叶子边缘呈波状,茎上长满小颗粒组成花状。它富含抗生剂如维他命A和维他命C,同时含有叶酸,钙,钾和纤维素。而每杯(240毫升)Broccoli Rabe仅含22卡路里热量,所以可以尽情享用如此低热量的Broccoli Rabe。
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用料
Broccoli Rabe 炒杏鲍菇的做法
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洗净Broccoli Rabe,杏鲍菇切片;
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锅内煮沸水,加少许盐把Broccoli Rabe汆烫至翠绿捞起激入冰水,等凉透后捞起沥水;
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烧热锅加入油,倒入杏鲍菇煸炒至软,再加Broccoli Rabe一起快速煸炒,调味加盐和少许鸡粉炒匀关火,即可装盆。
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Broccoli Rabe ~ 附图
小贴士
此菜营养价值颇高,清脆鮮嫩中帶点成熟的苦涩,在欧洲国家,尤其是意大利,十分受欢迎。Broccoli Rabe其略带苦味,可加少许糖调味。