爱到平淡
喜饼
8.2
综合评分
76
人做过这道菜
看了好多乳山喜饼的方子，觉得文岚的食色空间写的挺靠谱。从小就吃这喜饼，对熟悉的味道有感觉，自己在文岚的基础上做了适当改动，做了适合自己感觉的喜饼，家人都爱吃的。
这不算纯正的乳山喜饼，要湿一些，但是面团好揉，如果喜欢干硬的颗粒感，可以减少俩蛋清，但是揉面会很虐的。
这不算纯正的乳山喜饼，要湿一些，但是面团好揉，如果喜欢干硬的颗粒感，可以减少俩蛋清，但是揉面会很虐的。
用料
喜饼的做法
-
把面团揉光滑发酵，两倍大。
整个面团揉一遍，然后分成45克一个的小剂子，每个剂子揉一遍。然后再次揉，揉出圆形，擀面杖稍微一擀就可以了。
-
烤箱190度，视烤箱而定。我是美的38L烤箱，下火，只用下火，烤盘放烤箱中层，一共四层，放在第三层，从上往下数第三层。
十五分钟左右上色，翻面烤十分钟分钟左右。
这个温度要具体看个人烤箱，一个烤箱一个脾气。
要是三层烤箱放在最上层。
所以温度还要看自家烤箱。如果不想鼓，除了必须下火，还需勤翻面，不必压的，我从来不压。
注意安全
-
45克左右一个面团，可以做16个。
小贴士
揉面省力还可以光滑窍门就是：整个面团揉一遍，分割好后再挨个揉一遍。整圆形的时候稍微一揉就可以了
