摩卡奶酪蛋糕

奥利奥碎用擀面杖碾成粉，加入20g融化的黄油，倒入模具用勺子压紧实，放入冰箱备用。

准备工作：奶油奶酪切块放室温软化；速溶咖啡加入1/2大勺热水调开后，稍冷放入可可利酒拌匀；低粉和玉米淀粉混合后过筛

奶油奶酪用打蛋器搅拌光滑，依次加入细砂糖、调好的咖啡溶液、蛋液和鲜奶油，每加入一种食材都充分搅拌均匀。

加入过筛的粉类，搅拌至没有干粉。

将混合物倒入模具中，至于预热170℃的烤箱里，烤制40-50分钟左右。

将烤好的蛋糕至于冷却架上冷却，稍冷后蛋糕，裹上保鲜膜，置于冰箱中冷却3小时以上。再将充分冷却的蛋糕从模具中脱出来。

冷却后的蛋糕会有小酒窝嗒。冰箱里还有些奶油就摸了上去，显得不单调了些。