不上火 味浓开胃的苦瓜烧肉

不上火  味浓开胃的苦瓜烧肉


夏季健康菜，夏天吃肉不上火，味浓开胃的苦瓜烧肉，光吃五花肉有点油腻，光吃苦瓜又有点没味，如果两样搭配在一起，即可以下饭，又可以拌面，让厨艺网教大家做吧。


原料有五花肉、苦瓜、干辣椒，首先把五花肉切块，把苦瓜切丁，然后焯水，把水中放点盐，焯半分钟左右，然后过一下凉水，接下来先炒苦瓜，往锅里下入底油，放入干辣椒炝锅，马上关小火，下入苦瓜，稍微翻炒就出锅。

不用油，用水炒糖色，等颜色红亮时下入五花肉，然后小火慢慢煸炒，一会肉的水分和油都出来了，再放入葱姜，大料翻炒，然后加入开水，没过肉就可以，放入适量的花雕酒，然后盖上锅盖焖10分钟左右，拣出葱姜和大料，放入苦瓜，改成大火，放入盐、鸡精，翻炒片刻就可以出锅了，因为有浓浓的烧肉汁裹在苦瓜上，这不仅去了苦，还保持了清脆的口感，还沾满了浓浓的肉香，真的是非常的下饭，您还等什么更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间

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