蛋饼千层

高筋面粉80克、水160克、植物油10克，葱花若干调成面糊

用平底不粘锅摊成面皮数张（此量约5张皮子）。摊皮方法与千层类似，略厚点无妨。锅底抹薄薄一层油，趁锅底不烫时倒入约40克面糊，让面糊在锅底流淌均匀，待面皮底部略焦黄出锅。

每两个鸡蛋摊个鸡蛋饼，共摊两个蛋饼。大小与面饼一样。平底锅抹油、磕入鸡蛋、弄破蛋黄，小火煎熟出锅。

面皮涂上酱料

撒上肉松或培根粒

铺上蛋饼、再铺上一层生菜.......其实就是各类食材交错相叠，如：面皮抹酱料、肉松、蛋饼、生菜—面皮抹酱料、肉松—面皮抹酱料、生菜—面皮抹酱料、蛋饼！每层面皮上涂抹酱料是调味需要。

最上面我喜欢盖上蛋饼，觉得好看哈。切块装盘，可以开吃啦！

也可在挤上若干番茄酱！简单美味早餐上桌！