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小煎乌骨鸡

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海草seaweed-1的厨房  海草seaweed-1

用料  

乌骨鸡腿和翅膀及鸡油 各一个（半只鸡的腿和翅）
小尖椒 7个，约一两
花椒 一大勺
姜 拇指大小的一块
大蒜 半头
生抽 两汤勺，约25g
白酒 两茶匙，约10g
白糖 一茶匙，约5g

小煎乌骨鸡的做法  

  1. 乌骨鸡腿翅切一指节大小的丁，姜切成末，蒜去皮切片，青椒去蒂切成丁。

    小煎乌骨鸡的做法 步骤1

  2. 乌骨鸡丁中加入蒜片姜末生抽和白酒拌匀码味30分钟以上。

    小煎乌骨鸡的做法 步骤2

  3. 鸡油下锅炼好，下鸡肉丁中火煸炒至去水汽，出干香后加入花椒青椒翻炒出香，起锅前加少许白糖即可翻匀出锅。

    小煎乌骨鸡的做法 步骤3

  4. 上菜上图

    小煎乌骨鸡的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-06-06 11:45:05
431 收藏
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小煎乌骨鸡的答疑

  • O的开始(下厨房)
    O的开始  2018-05-07  
    0 赞
    不加水能熟吗？
    作者回复 2018-07-24  
    可以的，通过煸炒减去水分的同时，鸡块也熟了。鸡块要切得小是关键。

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