金钱粿【山姆厨房】

将花生仁提前用烤箱烤熟，150度，20分钟左右（根据每个人的烤箱脾气时间可能会不一样，如果闻到香味要及时注意，不然很容易烤过）

将烤熟的花生稍微放凉后，用手轻轻一捏皮就可以轻松分离了。将去皮后的花生碾碎备用。

糯米粉加温水（用冷水的话糯米粉容易结块化不开），揉成光滑的小团（水请不要一次性全部加入，要一点点加，糯米粉的牌子不同需水量也不同，揉光滑就可以了），然后搓成一个个汤圆，再用手掌压扁

烧一锅热水，将粿子和姜片放入（稍微搅拌以防粘锅），煮开即可捞出，放入冷水或油中，以免粘在一起

重新热一个锅，倒入花生油烧热，加入八角和姜片，烧到冒泡后取出。加入白砂糖，待糖完全融化后（不要煮到焦糖色，糖刚融化即可），倒入沥干的粿子（如果前面是泡在水里的注意要沥干，也要注意倒入锅中后油星可能会比较大），快速翻炒均匀

加入花生碎和芝麻，一同翻炒均匀即可出锅

装盘，完成~