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戚风蛋糕失败的6大真相
戚风蛋糕失败的6大真相
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各种失败戚风
戚风蛋糕失败的6大真相的做法
回缩，底部凹陷，塌腰，开裂，气孔大小不一，高度不够
小贴士
转自MSART家庭烘焙
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MTQyMzAxMg==&mid=200927926&idx=1&sn=04e2f3d97dbf11dce58276aee8a1424e&scene=4#wechat_redirect
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该菜谱发布于 2015-06-05 19:20:34
3569 收藏
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戚风蛋糕失败的6大真相的答疑
冬田快乐
2016-09-23
9
赞
新手刚入烤箱两天 可以告知下消泡是什么意思吗
作者回复
2016-09-26
戚风靠蛋清打发成致密的泡沫而膨胀起来的，如果泡沫不稳定，泡沫就减少，称之为消泡
一茉阳光_rihg
2017-01-31
1
赞
塌腰是怎么回事？该注意点什么？
作者回复
2017-02-01
最底下小贴士有链接呀，里面有说
掌柜的83
2018-05-09
0
赞
您好，我是开始分蛋的时候就预热烤箱了。预热的同时模具也要预热吗？然后倒面糊时拿出来？
作者回复
2018-05-13
当然不预热模具，
以上留言由作者回复后显示
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龟零Go
