把酵母粉和面粉放一起,先和面,边搅边加水,然后用手或面包机和面,和好的面和耳垂一样软就好了,室温发酵。
炒锅热油,放肉馅煸炒,烹入适量料酒,炒到肉变色,加入黄豆酱,继续炒,肉馅炒干就可以关火,凉凉
茄子切小丁,放入一小勺盐拌匀,放置一会杀出水分,用手撰干水分放到晾凉的肉馅里。
青椒或尖椒切丁,放入肉馅里
加入十三香拌匀。
面发到俩倍大,用手指沾面粉按洞不回缩就是发好了,发好的面拿出来洒面粉排气揉匀,切剂子开包吧
包好放案板上二次发酵,发好后放入蒸锅,上汽后蒸15分钟,闷一会开锅,香喷喷的茄丁酱肉包就做好了