五花肉整块焯水。捞出切两厘米见方的小块,重新焯水。捞出沥干。
砂锅放姜片,葱段,蒜瓣,五花肉,冰糖,生抽,老抽。
加水至没过五花肉,大火烧开,转最小的火,焖一个小时。
放盐,再焖五分钟。
这时候看看锅里剩余汤汁,剩余多的话就大火收汁,剩余少的话,直接装盘就可以了。
多蒸点米。
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